Ayam Pedas Bikin Ngiler!!

 Makanan Ini Bikin Ngiler!!

Ayam pedas khas Banyuwangi adalah salah satu hidangan khas dari Kabupaten Banyuwangi, Jawa Timur. Hidangan ini berbahan dasar ayam kampung yang dimasak dengan bumbu-bumbu pedas, seperti cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas. Ayam pedas khas Banyuwangi memiliki ciri khas rasa pedas yang menggugah selera, dengan tekstur ayam yang empuk dan kuah yang gurih.

Ayam pedas khas Banyuwangi biasanya disajikan dengan nasi putih, lalapan, dan sambal. Hidangan ini sangat cocok disantap saat cuaca dingin atau hujan.

Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat ayam pedas khas Banyuwangi:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong-potong
• 500 ml santan kental
• 250 ml santan encer
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• 10 siung bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit, bakar
• 1 ruas jahe, bakar
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan garam dan gula, lalu bakar di atas bara api sampai matang.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri sampai harum.
3. Tambahkan cabai rawit, cabai merah, kunyit, jahe, dan serai, lalu tumis sampai matang.
4. Masukkan ayam yang sudah dibakar, lalu aduk rata.
5. Tuang santan encer, masak sampai mendidih.
6. Tambahkan santan kental, garam, dan gula, lalu masak sampai kuah mengental.
7. Angkat dan sajikan dengan nasi putih, lalapan, dan sambal.

Tips:

• Untuk mendapatkan rasa yang lebih pedas, gunakan lebih banyak cabai rawit.
• Jika ingin rasa yang lebih gurih, tambahkan kaldu ayam atau kaldu sapi.
• Ayam pedas khas Banyuwangi juga bisa dimasak dengan ayam broiler, tetapi tekstur ayam kampung akan lebih empuk.