Rujak Soto Mempunyai Rasa Unik

 

Kuliner Khas Banyuwangi Rujak Soto.

Rujak soto adalah kuliner khas Banyuwangi yang unik. Rujak soto terdiri dari rujak sayur yang disiram dengan kuah soto. Rujak sayur tersebut terdiri dari kangkung, kacang panjang, kubis, kembang turi, tahu, dan tempe. Kuah sotonya terbuat dari kaldu ayam, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah.

Rujak soto biasanya disajikan dengan lontong, kerupuk, dan sambal kacang. Rasanya yang segar dan gurih membuat rujak soto menjadi salah satu kuliner khas Banyuwangi yang wajib dicoba.

Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat rujak soto:

Bahan-bahan:

• 200 gram kangkung, siangi, rebus
• 100 gram kacang panjang, potong 5 cm, rebus
• 100 gram kubis, potong dadu
• 50 gram kembang turi, rebus
• 100 gram tahu goreng, potong dadu
• 100 gram tempe goreng, potong dadu
• 4 buah lontong, potong-potong
• 1 liter kaldu ayam
• 2 sdm bawang merah goreng
• 2 sdm bawang putih goreng
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm sambal kacang
• Kerupuk, secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kangkung, kacang panjang, dan kubis hingga matang. Tiriskan.
2. Rebus kembang turi hingga layu. Tiriskan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan kaldu ayam, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan sayuran yang sudah direbus. Masak sebentar.
6. Sajikan rujak sayur dengan lontong, kerupuk, dan sambal kacang.

Tips:

• Untuk membuat sambal kacang, haluskan kacang tanah, cabai rawit, gula merah, dan garam. Tambahkan sedikit air matang, aduk rata.
• Jika suka, Anda bisa menambahkan cingur atau kikil sapi ke dalam rujak sayur.

Rujak soto bisa Anda nikmati sebagai menu makan siang atau makan malam. Kuliner ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.